- Ukupno vreme: 30 min
- Vreme pripreme: 10minuta
- Vreme kuvanja: 20minuta
- Količina: Za 4 osobe
Svinjski medaljoni u sosu od vlašca i šampinjona sa njokama
Ovo je recept za prave gurmane. Za one koje neće "zaplašiti" malo crvenog mesa. Za ljubitelje slaninice i šampinjona. Čisto da znate šta vas čeka ako rešite da isprobate ovaj recept: uživancija u slasnim zalogajima & prava mala harmonija ukusa u ustima.
Uživajte i prijatno!
Info: Svinjsko meso je izvrstan izvor visokovrednih belančevina. Odličan je izvor vitamina B kompleksa. Ono sadrži nešto manje proteina i vode, a više masti i upravo zbog toga ima veću kalorijsku vrednost od goveđeg mesa. Savremeni proizvođači svinjskog mesa prilagodili su se zahtevima tržišta za niskokaloričnom hranom, te pribegavaju posebnom načinu ishrane i uzgoja ovih životinja. Danas svinjetina ima 30% manje masti nego pre 20 godina.
Sastojci
- Svinjski file - 600g
- Crni luk - 1 glavica
- Šampinjoni - 400g
- Vlašac - 1 veza
- Pančeta - 50g
- Pavlaka za kuvanje - 400ml
- Maslac - 2 kašike
- Njoke - 250g
- Maslinovo ulje - 2 kašike
- So & biber - po želji
- Stek začin - po želji
- Integralni tost - 4 kom.
Uputstvo za pripremu
- Meso operite i isecite na medaljone. Posolite ih, pobiberite i stavite malo stek začina. Zatim ih premažite maslinovim uljem.
- 2 - 4 min ih pržite na teflonskom tiganju, sa obe strane da porumene. Potom meso izvadite na alu foliju i uviti ga, kako bi zadržalo toplotu i postalo sočnije;
- Iseckajte crni luk i propržite ga na maslacu. Iseckati i pečurke i dimljenu slaninu i dodajte ih u dinstani luk. Kada se malo ukrčka, dodajte pavlaku za kuvanje, posolite i pobiberite i na kraju dodajte vlašac.
- Kuvajte desetak minuta.
- U ključalu i posoljenu vodu spustite njoke i kuvajte ih od 6-8 min. Proceđene njoke su spremne za serviranje;
- Na tanjir najpre poređajte njoke, preko njih rasporedite medaljone i sve to prelijte ukusnim sosom.
