- Ukupno vreme: 30 min
- Vreme pripreme: 5minuta
- Vreme kuvanja: 25minuta
- Količina: Za 2 osobe
Svinjski file sa karamelizovanim kruškama
Za ovaj recept je definitivno potrebno hrabro srce, osim sastojaka, mislim. I osećaj za avanturu. Ali da ih nemate i ne biste bili na ovoj stranici. Zato, samo odvažno. Kombinacija mesa i voća jeste nesvakidašnja, ali, uz malo truda (i sreće), ne samo da se nećete razočarati, već ćete biti ponosni na sebe što ste baš vi pripremili tako divno, prefinjeno i neobično jelo.
Sastojci
- Svinjski file - 500g
- Senf - 1 kašičica
- Svež ruzmarin - 1 kašičica
- Tucana ljuta paprika ili čili - 1 kašičica
- Zdrobljeni šareni biber - 1 ravna kašičica
- Kruške - 2 komada
- Crveni luk - 2 manje glavice
- Aceto balsamiko - 2 supene kašike
- Žuti šećer - 2 supene kašike
- Beli luk - 2 čena
Uputstvo za pripremu
- Najpre napravite marinadu - pomešajte senf, so, biber i čili papriku. Zatim očistite meso od žilica i njom je premažite.
- U veliki tiganj stavite malo maslinovog ulja, pa kada se zagreje, ispržite meso i to po 2 minuta sa svake strane da bi se mesu zatvorile pore i dobila lepo ispečena spoljna korica;
- U zemljanu posudu stavite krupno isečen crveni luk i 2 limuna koja ćete iseći na četiri dela. Meso stavite na luk i limun, poprskajte sa malo maslinovog ulja i pecite u rerni 20 minuta na 220°C. Nakon toga meso izvadite iz rerne, umotajte ga u foliju i ostavite ga da odmori dok pripremite kruške.
- U tiganj u kom ste pekli meso, stavite sitno iseckan beli luk, crveni luk isečen na osmine, sitno seckan ruzmarin i kruške koje ćete takođe iseći na osmine. Sve zajedno prižite 5 minuta na jačoj vatri, pa dodajte malo aceto balsamica i kašičicu, dve šećera. Zatim prodinstajte još oko 5 minuta i sklonite sa vatre;
- Na tanjir za serviranje stavite meso, karamelizovane kruške i luk. Meso prelijte sosom od krušaka i poprskajte sokom karamelizovanog limuna. Možete staviti i par listova zelene salate, i cherry paradajz da ugođaj bude kompletan;
Poslužite i uživajte :-)
