- Vreme pripreme: 10minuta
- Vreme kuvanja: 20minuta
- Količina: Za 2 osobe
Svinjski file u sosu od šampinjona
Ok, znam i slažem se, svinjsko meso definitivno nije najzdravija varijanta za ručak. Međutim, kad vam baš dođe ili kad imate goste koji ga baš gotive ili kad muž počne da zapomaže: "pa dobro, (majku mu) kad ćeš već da spremiš nešto konkretno," svinjski file u sosu od pečuraka je baš, baš dobar izbor. Em meso sočno da sočnije ne može biti, em umak kremkast i gladak, em celo jelo ima neku uzvišenu notu.
A za kraj, možete poslužiti neki laganiji dezert, na primer Tiramisu
Sastojci
- Svinjski file - 500g
- Crni luk - 1 glavica
- Šampinjoni - 400g
- Praziluk - 1 kom
- Pavlaka za kuvanje - 400ml
- Puter - 60g
- Maslinovo ulje - 2 kašike
- Integralni tost - 4 kom
- So & biber - po želji
- Stek začin - po želji
Uputstvo za pripremu
- Sitno iseckajte crni luk i propržite na puteru dok ne dobije lepu, žućkastu boju;
- Iseckajte i pečurke i dimljenu slaninu. Najpre u dinstani luk dodajte slaninu, pa zatim i šampinjone;
- Kada se malo ukrčka, dodajte pavlaku za kuvanje, posolite i pobiberite. Kuvajte 10-ak minuta;
- Meso operite i isecite na medaljone;
- Obično, kad kupujem svinjski file, najpre skinem sve žilice, meso operem, namažem ga senfom, posolim i pobiberim, stavim stek začin, ako ga imam (a može i bez - kad nema - nema). Potom ga stavim u staklenu činiju. Tako može da stoji i do 5 dana i bude sočan i preukusan.
- Medaljone dakle, ako treba još malo posolite i pobiberite, premažite maslinovim uljem i pržite ih po 3, 4 minuta u teflonskom tiganju, sa obe strane, da porumene;
- Meso servirajte na tanjire, preliti ga sosom od šampinjona. Dekorišiite na primer salatom i cherry paradajzom;
Uživajte i prijatno!
