- Vreme pripreme: 10minuta
- Vreme kuvanja: 5minuta
- Količina: Za 2 osobe
Nutrition facts (per portion)
- Calories: 800 kcal
- Carbohydrate Content: 51,9 g
- Fat Content: 45,9 g
- Protein Content: 46,5 g
Cezar brusketi
Cesare Kardini, meksički kuvar italijanskog porekla, bio je poznat kao maštovita osoba koja je gostima volela da poslužuje zalogajčiće hrane, na zelenom lisnatom povrću, što je 1924. rezultiralo ovom finom kombinacijom tj. čuvenom Cezar salatom. Ja sam se povela njegovom idejom i napravila moje omiljene Cezar bruschette.
Interesantno je da je ova salata, koliko je poznato, prvi put nakon što ju je Cezar osmislio bila poslužena tek 1946. godine u Los Anđelesu. No, otada njena popularnost ne jenjava. S razlogom :-)
Sastojci
- Pileći file - 200g
- Hlebna podloga - po izboru
- Pančeta - 12 tanko izrezanih listova
- Zelena salata - Romana - nekoliko listova
- Cherry paradajz - 10 kom
- Dressing
- Rendani parmezan - 50g
- Majonez - 4 kašike
- Maslinovo ulje - 4 kašike
- Limun - 1 kom
- Inćuni (mogu i sardine) - 3 kom
- Beli luk - 1 čen
- Pinjoli - 8 kom
- Dijon senf - 1 kašičica
- Listovi bosiljka - 2 šake
- So & biber - po želji
Uputstvo za pripremu
- Meso: Pileći file isecite na tanke šnicle. Pre nego što ih ispržite, premažite ih senfom, posolite ih i pobiberite. Meso pržite na srednjoj temperaturi, da dobije zlatno žutu boju. Ostavite ga potom da se malo prohladi pa isecite na trakice.
- Pančeta: Nekoliko listića tanko rezane pančete ispržite na tiganju bez dodavanja ulja.
- Hleb: Ja obično koristim tiganj od pančete da parčići hleba upiju miris. Na srednjoj temperaturi prepečem hleb sa obe starne.
- Zelena salata: Za Cezar bruskete najbolje će ići vrsta salate Romana, Cos lettuce ili Iceberg. A, ako ipak kupite neku drugu zelenu salatu ili odlučite da napravite miks različitih, preporučujem da koristite samo mlade i sveže listove iz sredine glavice.
- Dressing: Stavite sastojke u blender i sve lepo sjedinite
Sastavite Cezar bruskete
Hlebnu podlogu najpre premažite čuvenim dresingom Cezar, zatim poređajte listiće zelene salate, pa sledi piletina, pančeta i na kraju parmezan. Tanjir sa brusketama odlično će ukrasiti listići bosiljka i cherry paradajz.
Uživajte i prijatno!
